Холодные закуски

Лосось слабой соли
с нежным миндальным сыром, листьями салата Романо, маслинами и оливками, лимоном и каперсами

75/125 гр., 880 руб.

Белорыбица холодного копчения

Тонкие ломтики нежнейшего сибирского чира, палтуса и осетрового балыка с лимоном, лаймом, редисом, зеленью, маслинами, каперсами и оливками

150/70 гр., 1200 руб.

Сагудай из ленского муксуна

Подмороженные кусочки рыбы, заправленные пряным маринадом со специями, винным уксусом, красным луком и зеленью подаются с долькой лимона

130/45 гр., 680 руб.

Сельдь атлантическая

Подаётся с муссом Винегрет, кольцами красного лука, зеленью, зелёным луком и печёной молодой картошкой\

75/160 гр., 480 руб.

Икра красная

Икра горбуши слабой соли с дрожжевыми блинцами и топлёным маслом

50/121 гр., 800 руб.

Икра чёрная

Икра осетровая с дрожжевыми блинцам и топлёным маслом

50/121 гр., 5500 руб.

Икра щучья

Заправляется луком Шалот и сливками, подаётся с картофельными дранниками

50/151 гр., 750 руб.

Тартар из оленины

Мелконарезанные кусочки корейки с луком, помидором, свежим и солёным огурцом, разной зеленью и чили перцем приправленные ягодной заправкой, морской солью и сырым желтком перепелиного яйца

110/20/120 гр., 680 руб. 

Мясное ассорти

утиная грудка, сырокопчёная оленина, язык отварной, подкопченный говяжий бок, подаётся с яблочным чатни, облепиховым соусом, ягодой, солёным огурцом, редисом и зеленью

200/45 гр., 1250 руб.

Закуска под водку из домашнего сала

копчёная грудинка по-домашнему, кручёное с чесноком, зеленью и перцем, хуторское сухого посола, подаётся с горчицей и хреном, бородинскими тостами, яйцом, чили перцем, зелёным луком и солёным огурцом

200/290 гр., 550 руб.

Тарелка овощей и зелени с грядки

Свежие огурцы, помидоры, редис, сладкий и чили перец, зелёный лук, разная зелень

370/20 гр., 520 руб.

Домашние разносолы из погреба

малосольные огурцы, квашеная капуста, бочковые солёные огурцы, маринованные помидоры, капуста по-гурийски

75/75/75/100/100 гр., 480 руб.

Белые грибы бочковые

маринованные с луком, зеленью, лимонным соком и домашним маслом

120/4 гр., 390 руб.

Грузди белые Костромские

подаются с маринованным красным луком и сметаной

150/54 гр., 490 руб.

Ассорти сыров

Грано Подано, Камамбер, козий, Блю Чиз, Ларец с грецким орехом, подаётся с вареньем из инжира, виноградом и кунжутным нугатином

150/215 гр., 1280 руб.